बाबासाहेब भीमराव अम्बेडकर विश्वविद्यालय में गृह विज्ञान विद्यापीठ के दिशानिर्देश में आहार एवं पोषण विभाग की ओर से 2- 8 नवंबर तक ‘ बेकरी एण्ड कंफेक्शनरी के क्षेत्र में एडवांस ट्रेनिंग हेतु ‘ एक सप्ताह तक आयोजित होने वाली कार्यशाला का उद्घाटन हुआ। कार्यशाला के दौरान, प्रत्येक दिन विभिन्न प्रकार के बेकिंग उत्पादों को बनाने की विधि एवं अन्य संबंधित तथ्यों की जानकारी दी जायेगी। कार्यक्रम की अध्यक्षता गृह विज्ञान विद्यापीठ की डीन प्रो० यू०वी० किरन ने की। मुख्य अतिथि के रूप में कपूर कुक एण्ड बेक की डायरेक्टर एवं प्रसिद्ध शेफ श्रीमती नीलिमा कपूर मौजूद रहीं। मंच पर आहार एवं पोषण विभाग की विभागाध्यक्ष डॉ० नीतू सिंह, विशेष अतिथि डॉ० शालिनी अग्रवाल एवं डॉ० प्रियंका शंकर मौजूद रहीं। कार्यक्रम की शुरुआत दीप प्रज्वलन एवं बाबासाहेब को श्रद्धांजलि अर्पित करने के साथ हुई। इसके पश्चात आयोजन समिति द्वारा मंच पर उपस्थित अतिथियों को स्मृति चिन्ह भेंट किया गया तथा विभागाध्यक्ष डॉ० नीतू सिंह ने सभी को एक सप्ताह की इस कार्यशाला के उद्देश्य एवं कार्यक्रम की रुपरेखा की जानकारी दी। अंत में धन्यवाद ज्ञापन का कार्य डॉ० माधवी डेनियल द्वारा किया गया।
डीन प्रो० यू०वी० किरन ने अपने विचार रखते हुए कहा, कि बेकरी एवं कंफेक्शनरी का क्षेत्र आज के समय में लघु उद्योग के लिए एक बेहतर विकल्प है। इस क्षेत्र में स्वयं को कुछ अलग तरह से स्थापित करके रोजगार के विभिन्न अवसरों को तराशा जा सकता है।
प्रसिद्ध शेफ श्रीमती नीलिमा कपूर ने विद्यार्थियों को विभिन्न बेकिंग उत्पादों की जानकारी देते हुए कहा कि बेकिंग के समय छोटी- छोटी बारीकियों को ध्यान में रखना अत्यंत आवश्यक है। बेकिंग भी किसी कला की तरह है ,जिसे अगर थोड़ा धैर्य रखकर और ध्यान से किया जाए तो उसमें भी परफेक्शन पाया जा सकता है।
विभागाध्यक्ष डॉ० नीतू सिंह ने चर्चा के दौरान कहा , कि इस प्रकार की कार्यशाला का आयोजन कराने के पीछे का उद्देश्य विद्यार्थियों को नये – नये बेकिंग उत्पादों से अवगत कराना है। कार्यशाला के माध्यम से विद्यार्थियों में सीखने की रुचि को बढावा देने का प्रयास किया जायेगा। कार्यक्रम की दौरान डॉ शर्मिला, डॉ० मोनिका पटेल, शोधार्थी एवं विभाग के अन्य विद्यार्थी मौजूद रहे।
