(www.arya-tv.com) पनीर भारतीय व्यंजन का मेन इंग्रीडिएंट है। इस देश में शायद ही ऐसा कोई पर्व या जश्न होता है, जहां पनीर की कोई रेसिपी ना हो। इसके अलावा यह स्वास्थ्य की नजरिए से भी बहुत सेहतमंद है। ज्यादातर जिम जाने वाले लोग कच्चे पनीर का सेवन प्रोटीन, कैल्शियम जैसे पोषक तत्वों की मात्रा को पूरा करने के लिए करते हैं।
इसमें कोई दोराय नहीं कि ताजा पीनर खान के कई फायदे हैं। लेकिन डेयरी प्रोडक्ट होने के कारण पनीर बहुत जल्दी खराब होने लगता है। ऐसे में पनीर को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए यहां बताए गए ट्रिक्स आपके लिए बहुत मददगार साबित हो सकते हैं।
पनीर को लंबे समय तक कैसे रखें ताजा
फ्रिज में पनीर को स्टोर करने पर यह कड़क और रबर जैसा हो जाता है। ऐसे में इसे नमक के पानी में डालकर रखें, और इस पानी को 24 घंटे में बदलते रहें। इस ट्रिक से आप लगभग 10 दिनों तक पनीर को स्टोर करके रख सकते हैं।
कच्चा पनीर हफ्तेभर रहेगा फ्रेश
कच्चे पनीर को लंबे समय तक फ्रेश और सॉफ्ट रखने के लिए इसे एक पतले कॉटन के गीले कपड़े से लपेटकर फ्रिज में रख दें। हर बार कपड़े के सूखने पर इसे गीला करें। इस तरह से आप लगभग हफ्ते भर तक पनीर को सॉफ्ट रख सकते हैं।
महीने भर चलेगा पनीर
आप पनीर को महीने भर स्टोर करके खा सकते हैं। इसके लिए पूरे पनीर को क्यूब शेप में काट लें। अब इसे फ्रीजर में जमा लें। जब यह एक बार ठोस हो जाए तो इसे एयर टाइट कंटेनर में पैक करके फ्रीजर में वापस से रख दें। अब जब भी जरूरत हो रेसिपी बनाने से पहले पनीर को हल्के गर्म पानी में 20-30 मिनट छोड़ने के बाद इसे यूज कर लें।
बिना फ्रिज के ऐसे करें पनीर स्टोर
यदि आप फ्रिज के बाहर पनीर को स्टोर करना चाहते हैं, तो इसे एक कटोरे में पानी भरकर घर में किसी ठंडे स्थान पर रख दें। पानी को हर 8-10 घंटे में बदलते रहें। ध्यान रखें फ्रिज के बिना पनीर को ज्यादा से ज्यादा 2 दिनों तक ही फ्रेश रखा जा सकता है।
