(www.arya-tv.com) प्याज के बिना कुकिंग करना बहुत सारे लोगों के लिए मुश्किल होता है। क्योंकि आमतौर पर हर घर में दाल, सब्जी से लेकर सलाद तक में रोज प्याज का सेवन किया जाता है। ऐसे में यदि यह महंगा हो जाए तो खाने की थाली का स्वाद फीका पड़ने लगता है। पिछले कुछ दिनों से मीडिया में यह खबर आ रही है कि टमाटर के बाद अब प्याज के दाम काफी बढ़ सकते हैं।
जाहिर है कि यदि ऐसा हुआ तो जिस तरह से 200 रुपए तक टमाटर के रेट पहुंचने पर ज्यादा लोग इसे खरीद नहीं रहे थे, उसी तरह प्याज भी खरीदना लोगों के लिए मुश्किल हो जाएगा।ऐसे में इस तरह की स्थिति से बचने का सबसे अच्छा तरीका है कि प्याज के भाव बढ़ने से पहले ही आप इसे खरीदकर कुछ समय के लिए स्टोर करके रख लें।
यहां हम आपको प्याज को लंबे समय तक फ्रेश रखने के कुछ बेहद ही कारगर तरीके बता रहे हैं। आप अपनी सुविधा के अनुसार, इनमें से किसी भी एक का इस्तेमाल करके पैसों की बचत कर सकते हैं। लेकिन ध्यान रखें जरूरत से ज्याद प्याज ना खरीदें क्योंकि इससे भी आपका बजट बिगड़ सकता है।
टिश्यू पेपर में लपेटकर रखें प्याज
बिना किसी ज्यादा मेहनत के आप प्याज को महीनों तक स्टोर करके रख सकते हैं। इसके लिए प्याज को अलग-अलग टिश्यू पेपर में लपेटकर कपड़े या जूट के थैले में किसी डार्क और कूल जगह पर रख दें। ध्यान रखें आपको इसे फ्रिज में नहीं रखना है।
काटकर फ्रिज में करें प्याज स्टोर
- प्याज को काटकर आप इसे लगभग 15-20 दिन से 3 महीने तक फ्रिज में स्टोर करके रख सकते हैं।
- इसके लिए प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर इसे 5-10 मिनट हवा में खुला छोड़ने के बाद एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिजर में स्टोर कर लें।
इस तरह से 6 महीने तक नहीं खराब होंगे प्याज
- यदि आप प्याज को 6 महीना या इससे ज्यादा समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो आप इसे तलकर रख सकते हैं।
- इसके लिए जरूरत के अनुसार प्याज को मीडियम स्लाइस में काट लें। फिर इसे तेल में ब्राउन होने तक फ्राई करके एक एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करके रख लें। ध्यान रखें इस तक नमी या ज्यादा रोशनी और गर्माहट नहीं पहुंचनी चाहिए।
सफाई में भी यूज कर सकते हैं प्याज
- इन बातों का रखें ध्यान
- प्याज को प्लास्टिक के बैग में ना करें स्टोर
- फ्रिज में छिलके के साथ प्याज ना रखें
- स्टोर करने के लिए अंकुरित प्याज का चयन ना करें
- ऐसे प्याज को छांट कर अलग करें जिसमें दाग हो
- स्टोर करने के लिए बड़े और सूखे छिलके वाले प्याज को चुनें