(www.arya-tv.com) पंजीरी एक पारंपरिक और सबसे लोकप्रिय मिठाई है. यह मिठाई प्रसाद के रूप में कई त्योहारों पर बनाई जाती है. इसके अलावा लोग अपनी सेहत का ख़ास ख्याल रखने के लिए भी पंजीरी का सेवन करते हैं. पंजीरी पोषक तत्वों और इम्यूनिटी बूस्ट से भरपूर होती है.
रामपुर की मशहूर पंजीरी पिछले 35 से 40 सालों से अपनी मिठास दे रही है. अगर आपने अपने खाने के स्वाद से ग्राहकों का मन छू लिया, तो आपकी बिक्री में तेजी आना तय है. इसी तरह रामपुर के इस स्वादिष्ट पकवान के गुजरात और महाराष्ट्र तक लोग दीवाने हैं. रामपुर से बाहर जाने वाले लोगों से इस पंजीरी की खास डिमांड की जाती है. रामपुर शहर में पुराना गंज स्थित दुर्गा स्वीट्स पर बनने वाली फेमस पंजीरी भर सीजन चाव से खाई जाती है, जिसे प्योर मेवे बूरा, बादाम-काजू, पिस्ता, मखाने (मेवे की कतरन), गोंद, नारियल, किशमिश, खसखस, खरबूजे के बीज तथा देशी घी को मिलाकर तैयार की जाती है. इस दुकान पर सुबह 10 बजे से रात 10 बजे तक पंजीरी मिल जाएगी, जिसकी कीमत 520 रुपये किलोग्राम है.
देशभर में स्वादिष्ट पंजीरी की डिमांड
दुकानदार दिनेश कुमार बताते हैं कि नगर के मुख्य बाजार पुराना गंज स्थित दुर्गा स्वीट्स के नाम से 40 साल पहले उनके पिता द्वारा एक दुकान की स्थापना की गई थी. यह फेमस पंजीरी 40 साल से बनाई जाती है, जो सिर्फ प्योर ड्राई फ्रूट्स और शुद्ध देशी घी से बनती है. इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि गुजरात तक से हमारे पास आर्डर आने लगे हैं. इस मिठाई का स्वाद प्रदेश ही नहीं देशभर में फैल चुका है. यही नहीं यहाँ कि अन्य मिठाइयाँ भी पूरी शुद्धता और पुराने परंपरागत तरीके से कारीगरों द्वारा तैयार की जाती हैं
